Pizza korst fantastico

Name: pizza korst fantastico
Cook time: 15 min
Total time: 100 min
Yield: 16
Ingredients: 3/8 liter warm water (110 F/45 C); 1 eetlepel honing; 1 3/4 theelepels actieve droge gist; Een kopje met een inhoud van 60 ml met maïsmeel; Een kopje met een inhoud van 60 ml met maïsmeel; Een kopje met een inhoud van 60 ml met maïsmeel; 1 theelepel zout; 1 theelepel gemalen zwarte peper; 1 theelepel gedroogde oregano; 1 theelepel gedroogde basilicumblaadjes; 1 theelepel gedroogde rozemarijn, gehakt; Een kop met een inhoud van 130 ml die tomatensaus bevat; 2 eetlepels olijfolie

Deze korst heb ik ontwikkeld na vele deegronden. Het is een wekelijkse favoriet geworden! Zijn roze kleur is van de saus en het taaie / knapperige deeg is een echte traktatie! Bij het bakken gebruik ik graag een pizzasteen, maar een geperforeerde pan werkt ook goed.

Ingrediënten

Bereiding

Giet warm water in een kleine kom. Los honing en gist op in water. Laten staan tot ze romig zijn, ongeveer 10 minuten.
Meng in een grote kom het bloem voor alle doeleinden, volkoren meel, maïsmeel, zout, zwarte peper, oregano, basilicum en rozemarijn. Voeg het gistmengsel, tomatensaus en olijfolie toe; roer goed om te combineren.
Als het deeg aan elkaar is getrokken, draai je het op een licht met bloem bestoven oppervlak en kneed het tot een glad en elastisch, ongeveer 8 minuten. Breng een grote kom aan de olie, plaats het deeg in de kom en draai het om met olie. Bedek met een vochtige doek en laat het op een warme plaats rijzen tot het in volume verdubbeld is, ongeveer 1 uur.Vervolgens, verwarm de oven voor op 230 graden (230 C) plaats pizzasteen in de oven als er een gebruikt gaat worden.
Laat het deeg leeglopen en draai het uit op een licht met bloem bestrooid oppervlak.Divreer het deeg in twee gelijke stukken en vorm het in rondjes, bedek het en laat het 10 minuten rusten.
Rol de ronden uit tot korstgrootte. Spreid de korstjes uit met de gewenste pizzasaus vanuit het midden naar buiten en bedek met de gewenste toppings.Bake op voorverwarmde pizzasteen of op licht geoliede pizzapannen tot de kaas bruisend en goudbruin is, ongeveer 12 minuten.