Pizzabodem i (tarwe vrij)

Van William Davis, MD's boek, Wheat Belly Cookbook. Hij zegt: "Hier is een recept voor pizzabodem dat je eigenlijk in handen kunt houden. Dat klinkt misschien als niets bijzonders, maar als we tarwe uit ons leven verwijderen, elimineren we ook de unieke visco-elastische eigenschappen van tarwegluten, de kwaliteit die de draagbaarheid van tarwevoedsel en de unieke stevigheid biedt waarmee je een pitabroodje met ingrediënten kunt vullen of een boterham tussen je handen kunt houden. In dit recept herschep je deze eigenschappen door een overvloedige hoeveelheid kaas vermengd met meelwieren. Dit geeft voldoende kracht aan het deeg om u in staat te stellen met een gerust hart een plak pizza met uw handen te eten zonder een lapje tomatensaus! Verwijder voor een klassieke pizza de gebakken korst uit de oven en bestrijk ze met pizzasaus, mozzarella, Parmezaanse kaas en je favoriete toppings.Bak nog eens 10 minuten of tot de kaas smelt. "Per portie: 185 calorieën, 9 g eiwit, 5 g koolhydraten, 16 g totaal vet, 3 g verzadigd vet, 2 g vezel, 153 mg natrium.