Italiaanse appeltaart

Name: Italiaanse appeltaart
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 6-8
Ingredients: 2 kookappels; 0,5 citroen, sap van; Een kopje met een inhoud van 130 ml met rozijnen; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met walnoten; poedersuiker, voor afstoffen (banketbakker); Een kopje met een inhoud van 130 ml met versnipperde kokosnoot (niet uitgedroogd); Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met gewoon meel (universeel gebruik); 1 theelepel bakpoeder; 1 theelepel kaneel; 1 theelepel nootmuskaat; 2 grote eieren; poedersuiker, voor afstoffen (banketbakker); 150 g boter, gesmolten; 2 eetlepels amaretto-likeur (vervang een paar druppels amandelessence of laat deze stap weg als geen van beide beschikbaar is); poedersuiker, voor afstoffen (banketbakker)

Ingrediënten

Bereiding

Vet en verdeel een 23 cm (23 centimeter) rond cakevorm zacht en licht.
Je hebt ook drie mengbakken nodig - klein, medium en groot - voor dit recept.
SCHIL NIET de appels.
Snij in brokken van ongeveer 1/2 "vierkant - gooi de kern weg.
Plaats de appelbrokjes in de eerste (middelgrote) mengkom.
Gooi de appel in citroensap om verkleuring te voorkomen, laat het sap eruit lopen en giet overtollig sap weg.
Rozijnen en kokosnoot toevoegen aan de appels.
Leg de walnoten op de snijplank en strooi er 1 eetlepel suiker over.
Hak de noten grof met de suiker en voeg vervolgens de noten en de 'suiker' toe aan het appelmengsel.
Meng goed.
In de tweede (grote) mengkom ziftmeel, bakpoeder, kaneel en nootmuskaat zeven.
In de derde (kleine) kom, combineer eieren en suiker en sla tot licht en citroen gekleurd.
Klop nog steeds, voeg de gesmolten boter en de likeur (of essence) toe.
Maak een put in het midden van het bloemmengsel en voeg het eimengsel toe.
Roer tot goed gecombineerd.
Schep het appelmengsel erdoor en meng goed.
At this stage it may seem you have too much apple and not enough batter- don't worry!
Draai het mengsel in het voorbereide cakeblik.
Bak op de middenplank van de oven op 180C (170 graden) gedurende ongeveer 45-50 minuten of tot de bovenkant van de cake een mooie goudbruine kleur heeft gekregen.
(Test met een spies als je het niet zeker weet.) Haal de cake uit de oven en draai hem op een rooster om af te koelen.
Bestrooi met suikerglazuur (banketbakker) suiker om te serveren.
Dien op met dikke room.