Plantaardige herderspastei met gebakken bonen

Name: plantaardige herderspastei met gebakken bonen
Cook time: 50 min
Total time: 95 min
Yield: 12
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 5 aardappelen, geschild en in blokjes; 1 theelepel komijnzaad; 1/2 theelepel gemalen koriander; 1/2 theelepel gemalen kurkuma; 6 verse curryblaadjes; 1 groene chili peper, in de lengte gehalveerd; 2 eetlepels plantaardige olie (optioneel); 1 theelepel mosterdzaad; 1 groene paprika, fijn gesneden (optioneel); 1 teentje knoflook, gehakt (optioneel); 1 kleine ui, fijn gesneden; Een kopje met een inhoud van 60 ml met ingevroren spinazie, ontdooid en uitgelekt (optioneel); Een kop met een inhoud van 130 ml die bevroren maïs bevat; Een beker met een inhoud van 130 ml die bevroren erwten bevat; 1 (454 gram) kan gebakken bonen; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte verse koriander; 1/2 theelepel chilipoeder; 2,5 centimeter zout; gemalen zwarte peper naar smaak; 2 eetlepels boter; 3 eetlepels melk; 2,5 centimeter zout

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een oven voor op 170 graden (175 C).
Plaats de aardappelen in een grote pan en bedek met gezouten water. Breng aan de kook op hoog vuur, verlaag dan het vuur tot medium-laag, dek af en laat sudderen tot ze zacht zijn, ongeveer 20 minuten. Verdun en laat stoomdrogen gedurende een minuut of twee.
Meng ondertussen komijnzaad, gemalen koriander, gemalen kurkuma, kerrieblaadjes en gesneden groene chili in een kom. Zet opzij. Plaats plantaardige olie en mosterdzaad in een grote koekenpan. Bedek en kook op middelhoog vuur tot de mosterdzaadjes beginnen te knappen, zet vervolgens het vuur laag. Wanneer het knellen stopt, voeg je snel het komijnmengsel toe en plaats je het deksel terug; kook tot de kruiden een sissend geluid maken. Mix in de groene paprika, knoflook en ui; kook en roer tot de ui zacht is geworden en lichtdoorlatend is geworden, ongeveer 5 minuten. Roer de spinazie, het maïs en de erwten erdoor tot het erdoorheen is. Doe de gebakken bonen erin.Verhaal in de koriander en kruid met chilipoeder, 0,5 theelepel zout en peper. Verdun het groente- en bonenmengsel gelijkmatig in ronde taartpannen van twee centimeter.
Combineer aardappelen, boter, melk en 2,5 centimeter zout in een kom. Mix tot een gladde massa. Spreid aardappelpuree over het bonenmengsel met een vork om kleine pieken te creëren die tijdens het bakken knapperig worden.
Bak in de voorverwarmde oven tot de aardappelen goudbruin zijn, 20 tot 25 minuten. Houd 5 minuten voor het opdienen koel.