Heerlijke indische kokos vegetarische kerrie in de slowcooker

Name: heerlijke indische kokos vegetarische kerrie in de slowcooker
Total time: 260 min
Yield: 8
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 13 rode aardappelen, geschild en in centimeterkubussen gesneden; Een kop met een inhoud van 60 ml die kerriepoeder bevat; 2 eetlepels bloem; 1 eetlepel chilipoeder; 0,5 theelepel rode pepervlokken; 1/2 theelepel cayennepeper; 1 grote rode paprika, in reepjes gesneden; 1 grote rode paprika, in reepjes gesneden; 1 (28 gram) droge uiensoepmengeling (zoals Lipton®); 1 (397 gram) kan ongezoete kokosnootcrème; water, indien nodig; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met wortels met matchstickgesneden wortels; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met groene erwten (optioneel); Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte verse koriander

Hier is een heerlijk gerecht dat ik heb aangepast van een niet-vegetarisch recept. Het is extreem gemakkelijk om in de pot te bereiden. Ongelooflijk romig, kan het op zichzelf worden geserveerd, met rijst, of met gestoomde zachte tortilla's. Ook maakt het een goede samosa-vulling. heeft een mooi vleugje hete peper.

Ingrediënten

Bereiding

Leg de aardappelen op de bodem van een slowcooker.
Meng de kerriepoeder, bloem, chilipoeder, rode paprikavlokken en cayennepeper in een kleine kom; strooi over de aardappelen. Roer de aardappelen gelijkmatig om. Breng de rode paprika, groene paprika, uiensoepmengeling en kokosroom aan; roer om te combineren.
Bedek de slowcooker en kook op Low tot het mengsel borrelt, voeg water toe als dat nodig is om vochtig te blijven, 3 tot 4 uur. Voeg de wortels toe aan het mengsel en kook nog eens 30 minuten. Roer de erwten door het mengsel en kook tot de groenten zacht zijn naar wens, ongeveer 30 minuten. Garneer individuele porties met koriander om te serveren.