Parma verpakte kip met mediterrane groenten

Name: parma verpakte kip met mediterrane groenten
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 2
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 200 gram baby rode aardappelen, in tweeën gesneden; 2,5 courgette, in de lengte gehalveerd en in plakjes van 2,5 centimeter gesneden; 2,5 rode ui, in centimeters dikke wiggen gesneden; 5 rode paprika's, gesneden in stukken van 2,5 centimeter; 12 cherrytomaatjes; 2 eetlepels fijngehakte knoflook; 1/2 theelepel gedroogde tijmblaadjes; 0,25 theelepel gemalen rode pepervlokken; Zout en versgemalen peper naar smaak; 2 eetlepels olijfolie; 2 (142 gram) kipfilet zonder vel, zonder been; 4 (14 gram) plakjes dungesneden prosciutto di Parma

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 C).
MIx aardappelen, courgette, ui, paprika en tomaten in een grote kom; voeg knoflook, tijm en rode pepervlokken toe. Meng het groentenmengsel en breng op smaak met zout en peper. Giet olijfolie over de groenten en gooi de vacht; giet het in een glazen ovenschaal en bak in de voorverwarmde oven gedurende 15 minuten.
Rooster groenten in de voorverwarmde oven tot ze gaar zijn, ongeveer 15 minuten.
Breng de kip op smaak met zout en peper. Wikkel elke borst in met twee sneetjes prosciutto en zet de prosciutto op zijn plaats met tandenstokers; plaats bovenop de groenten en blijf bakken totdat de kip stevig is en niet meer roze in het midden, ongeveer 30 minuten.
Haal de kip uit de ovenschaal en laat hem 5 minuten afkoelen. Verdun de geroosterde groenten over twee borden. Haal de tandenstokers uit de kip; Snijd elk stuk kip in vijf diagonale plakjes.Voer de kip uit op de groenten.