Zijsteak met avocado salsa

Name: zijsteak met avocado salsa
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 3 avocado's - geschild, ontpit en in blokjes gesneden; 1/2 ui, fijngehakt; 2 Roma (pruimen) tomaten, in blokjes gesneden; 1 teentje knoflook, geperst; 1 bos verse koriander, gehakt; 2 eetlepels gemalen komijn; 2 theelepels gemalen zwarte peper; 3 eetlepels limoensap; 3 eetlepels olijfolie; 1 eetlepel koosjer zout; 1 eetlepel koosjer zout; 2 eetlepels gemalen komijn; 2 theelepels gemalen zwarte peper; 2 theelepels gemalen zwarte peper; 1 eetlepel gemalen koriander; 1 eetlepel chilipoeder; 1 theelepel gemalen kaneel; 1 (600 gram) zijsteak

Een pittige chili-achtige wrijven wordt gebruikt om diepte en complexiteit toe te voegen aan gegrilde flankbiefstuk. Top met koele en romige avocado-salsa, oprollen in een warme maïstortilla, en je hebt een heerlijke zomermaaltijd. Bewaar met een lommerrijke groene salade en koriander - Lime rijst om het menu te completeren.

Ingrediënten

Bereiding

Doe de avocado's, ui, tomaat, knoflook en koriander in een mengkom. Breng een seizoen met 1 theelepel komijn, 2 theelepels rode pepervlokken, limoensap en olijfolie.Levensmiddel Smaken met zout en peper, en roer zachtjes tot een uniform mengsel ; opzij zetten.
Verwarm een buitengrill voor op middelhoog vuur en olie het rooster licht. Combineer het koosjer zout, 2 eetlepels komijn, 1 theelepel gemalen rode peper, gemalen zwarte peper, koriander, chilipoeder en kaneel in een kom; opzij zetten.
Droog de zijlap met keukenpapier en wrijf het kruidenmengsel aan beide kanten. Kook op de voorverwarmde grill tot de zijlap stevig begint te worden, en is roodachtig roze en sappig in het midden, ongeveer 4 minuten per kant.Een instant- lees thermometer ingebracht in het midden moet 50 graden (54 C) lezen. Verwijder de biefstuk van de grill, dek af met aluminiumfolie en laat 5 minuten rusten voordat u het snijdt tegen de korrel. Schik op een schaal en bedek met salsa om op te dienen.