Tina's Griekse gevulde paprika's

Name: tina's Griekse gevulde paprika's
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Grieks
Ingredients: 200 gram orzo pasta; olijfolie; 1 gele ui, gehakt; 2 grote teentjes knoflook, gehakt; 600 gram gemalen lamsvlees; 4 1/2 theelepeltjes gedroogde oregano; 1 eetlepel gedroogde basilicum; zout en peper naar smaak; 1 (454 gram) diepvries gehakte spinazie, ontdooid en uitgelekt; 1 (170 gram) kan tomatenpuree; 1 (170 gram) kan tomatenpuree; 227 gram verkruimelde fetakaas; 6 grote groene of rode paprika's - toppen verwijderd en gezaaid; olijfolie

Ik nam mijn favoriete Griekse ingrediënten om deze heerlijke gevulde paprika's te maken. Het gemalen lamsvlees kan worden vervangen door gehakt of kalkoen als je dat wilt.

Ingrediënten

Bereiding

Breng een pot lichtgezouten water aan de kook op hoog vuur. Kook de orzo in het kokende water onbedekt, af en toe roerend, tot ze zacht en toch vast aan de beet, ongeveer 8 minuten.
Verwarm 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur; kook en roer de ui en knoflook in de hete olie tot ze geurig zijn, ongeveer 1 minuut. Verkruimel het gemalen lamsvlees in het mengsel; breng op smaak met de oregano, basilicum en zout en peper. Blijf doorkoken tot het lam volledig bruin is, 7 tot 10 minuten. Haal uit het vuur. Roer de orzo, spinazie, tomaten, tomatenpuree en feta-kaas gelijkmatig door het lammenmengsel opgenomen.
Verwarm de oven voor op 200 graden (200 C).
Gelijkmatig inwrijven de buitenkant van de paprika's en de toppen met 2 eetlepels olijfolie. Breng het op smaak met zout en peper. Rangschik in een ovenschaal groot genoeg om ze allemaal rechtop te kunnen zetten. Vul de paprika's met het lammenmengsel en vervang de bladen.
Bak in de voorverwarmde oven totdat de paprika's beginnen te kleuren, 30 tot 40 minuten.