Plantaardige lasagne met butternut bechamel

Verwarm de oven op 375 ° F. Smeer een ovenschaal van centimeters vet in met olijfolie. Meng een grote pan gezout water om op hoog vuur te koken. Voeg de lasagne-noedels toe en kook zoals aangegeven op de verpakking. Bij bereiding, afvoer en lay-out op schone keukendoeken om te drogen.

Terwijl de pasta kookt, schil en zaad de pompoen. Snijd in centimeterklontjes en meng met 1 eetlepel olijfolie en een flinke hoeveelheid zout en peper. Zet ze op een bakplaat en bak ze 40 minuten of tot ze extreem zacht zijn.

Verwijder de stengels en ribben van de snijbietbladeren door elk blad in de lengte in de lengte te vouwen en gebruik de punt van een koksmes om de hoofdrib weg te snijden. Snij elke rib en steel in centimeterstukken. Rol elk blad in een sigaarvorm, snijd het in de lengte doormidden, en dan kruislings in dunne linten.

Verhit een dunne scheutje olie in een centimeter gebakken pan. Zet het vuur op middelhoog en voeg de champignons toe. Bak zonder roeren bruin tot ze ongeveer 5 tot 7 minuten zijn. Strijk ze om en kook nog 3 minuten. Draai de hitte tot medium, en voeg de knoflook en snijbietenstammen toe aan de pan. Kook, vaak roerend, tot de knoflook geurig is - ongeveer 3 minuten. Voeg de gehakte snijbietblaadjes en 60 liter water of witte wijn toe en kook tot de bladeren zijn zacht en verwelkt. Zet het vuur af en kruid de groenten lichtjes met zout en peper.

Op dit punt moet de pompoen heel zacht zijn. Haal de oven uit de kom en laat hem iets afkoelen. Schep alle pompoen in een kom en voeg 130 liter melk, de nootmuskaat, citroenschil en tijm toe. Gebruik een staafmixer om het mengsel te pureren, het toevoegen van de resterende melk als je gaat (dit kan ook gedaan worden in een traditionele blender). Voeg indien nodig extra melk toe om de saus soepel en romig te maken, maar niet te dun. (Denk aan dunne fruitsmoothie.) Voeg zout en peper naar smaak toe .

Om de lasagne te assembleren, schept u ongeveer 0,25 van de butternut-saus in de bodem van de voorbereide bakvorm en smeert u deze uit om de bodem dun te bekleden. Plaats 0,25 noedels bovenop (vier noedels) en spreid dan 0,33 resterende saus uit op noedels. met een kop met een inhoud van 130 ml die de gekookte groenten bevat en een kop met een inhoud van 130 ml kaas. Voeg nog een laag noedels toe, dan saus, dan de rest van de groenten en een kop met een inhoud van 130 ml met kaas. Leg de laatste laag noedels op de groenten en verdeel de laatste 0,33 saus over de bovenkant. Gelijkmatig besprenkelen met de resterende A-kop met een inhoud van 130 ml kaas en een centimeter tijmbladeren.

Bedek de lasagne met folie en bak op 375 ° F gedurende 30 minuten.Verwijder de folie en bak nog 10 tot 15 minuten of tot de bovenkant goudbruin is en de kaas is plakkerig.Verwijder uit de oven en laat het onafgedekt 5 10 minuten voor het snijden. Bewaar met een goede groene salade en wat brood.