Pasta met bloemkool, worst en broodkruimels

Name: pasta met bloemkool, worst en broodkruimels
Yield: 10
Ingredients: 1/2 eetlepel olijfolie; 1 grote sjalot of kleine ui in blokjes; 2 teentjes knoflook, gehakt; 200 gram zoete Italiaanse worst; 1 kop bloemkool, snijd ze in kleine, hapklare roosjes; 1 theelepel zout; Peper; 2 (411 gram) blikjes tomaten in blokjes; 400 gram pasta, elke vorm; Een kopje met een inhoud van 130 ml met een inhoud A van 190 ml met vers broodkruim of panko; 200 gram mozzarella, in kleine stukjes gesneden of versnipperd

Ingrediënten

Bereiding

Start een grote pan water op hoog vuur voor de pasta. Het duurt enkele minuten tot het kookt.
Verwarm ondertussen de olijfolie in een grote, hoge koekepan op matig vuur (gebruik een centimeter koekenpan als je die hebt). Voeg de sjalot of ui toe, kruid met peper en zout en bak tot ze zacht en doorschijnend zijn, 5 tot 8 notulen. Voeg de knoflook toe en kook tot het geurig is, ongeveer 30 seconden. Voeg de worst toe en verdeel hem als hij kookt.
Als de worst bijna gaar is, voeg je de bloemkool, zout en peper toe. Druk de bloemkool in de pan, zodat de roosjes zoveel mogelijk contact maken met de pan. Kook, af en toe roerend, tot de bloemkool wat bruin begint te worden . Als de pan erg droog is, kunt u, afhankelijk van hoeveel vet er in uw worst zit, nog een scheutje olie toevoegen.
Draai het vuur op tot middelhoog en giet de tomaten in. Schraap alle bruine stukjes van de bodem van de pan. Meng het mengsel zachtjes, dek af, laat het vuur laag tot medium laag worden en laat sudderen tot de bloemkool doorgekookt, ongeveer 10 minuten.
Terwijl de saus suddert, kook de pasta. Als de pasta al dente is, laat hem uitlekken en zet hem opzij. Verspreid de broodkruimels ook op een bakplaat en ren onder de grill om lichtjes te roosteren; als alternatief bruin de broodkruimels in een droge koekenpan.
Als je pan groot genoeg is, breng je de pasta in de pan met de saus zodra de bloemkool zacht is. Anders, combineer alles in een grote serveerschaal. Meng het geheel en voeg dan de blokjes mozzarella toe.
Bedek elke portie met broodkruimels en bewaar extra broodkruimels voor de restjes.