Plantaardige linten

Name: plantaardige linten
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Ingredients: 3 middelgrote wortelen, geschild; 2 middelgrote courgettes; 2 eetlepels boter; 190 liter kipbouillon met verlaagd natriumgehalte; 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie, verdeeld

Eenvoudige elegantie omschrijft dit vers smakende bijgerecht het best. Het is een prachtige manier om je oogst in de late zomer te gebruiken. Gelukkig zijn deze groenten het hele jaar door te koop, dus ik kan het op elk moment maken! -Patty Singstock, Racine, Wisconsin

Ingrediënten

Bereiding

Snijd met een groenteschiller de groenten in de lengte in heel dunne reepjes.
In een grote koekenpan op middelhoog vuur, smeltende boter.Voeg bouillon. Breng aan de kook; kook tot is verlaagd tot 80 liter. Voeg de groentestroken en 1 eetlepel peterselie toe; kook en roer 2 minuten of net totdat het knapperig is. Pronk met de overgebleven peterselie. Bewaar met een schuimspaan.