Plantaardige tweekleppig schelpdierensoep

Name: plantaardige tweekleppig schelpdierensoep
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 1 pot, 10-12
Ingredients: 340 gram bevroren mosselen, ontdooid en gespoeld; 5 -6 aardappelen, in blokjes gesneden; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met wortel, gemengd; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met wortel, gemengd; 1 middelgrote ui, in blokjes; 1 middelgrote ui, in blokjes; 5 stengels bleekselderij, in blokjes; Een kopje met een inhoud van 130 ml met Thaise basilicum, gehakt; 4 eetlepels zoete ongezouten boter; 5 eetlepels maïszetmeel of 5 eetlepels bloem voor alle doeleinden, pasta; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met zware slagroom of een schaal met een inhoud van 1/2 liter die de helft en een half bevat; water; zout en peper

* Tips: Laat de mosselen niet te gaar worden, omdat het taai wordt. Meelpasta bedoelde alleen meel met water. Door de mosselen vooraf te koken, blijft het de oorspronkelijke vorm behouden, anders krimpt het in kokend water.

Ingrediënten

Bereiding

1. Bereid tweekleppige weekdieren voor en roerbak het op een pan. Leg het opzij voor later.
2. Smelt de boter in een verwarmde pan en leg in blokjes gesneden wortelen, uien en bleekselderij om te koken.
3. Roer in uien en wortels en de meelpasta.
4. Giet water in om groenten te bedekken en laat het koken, zet het vuur lager om 30 minuten te laten sudderen.
5. Zet op middelhoog vuur de aardappelen in de pan. Laat het 30-40 minuten sudderen tot de aardappelen gaar zijn.
6. Giet op hoog vuur zware slagroom in de pan, wacht tot de vloeistof dikker is en voeg gekookte tweekleppige schelpdieren toe.
7. Voeg peper en zout toe naar smaak.