Pluizige 7 minuten glazuur

Name: pluizige 7 minuten glazuur
Cook time: 7 min
Total time: 12 min
Yield: 1 frosted two layer cake, 12
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die suiker bevat; 60 liter water; 2 eiwitten; 2 eetlepels lichte glucosestroop; 1/4 theelepel zout; 1 theelepel vanille

Dit was mijn absolute favoriete glazuur toen ik opgroeide. Het is ook zo licht, donzig en vetvrij.

Ingrediënten

Een schaal met een inhoud van
3/8 liter die suiker bevat
60 liter water
2 eiwitten

2 eetlepels lichte glucosestroop
1/4 theelepel zout
1 theelepel vanille

Bereiding

Combineer suiker, water, eiwitten, glucosestroop en zout in de bovenkant van een dubbele ketel; mengsel.
Leg het water over sudderend water.
Gebruik een elektrische mixer om het mengsel 7 minuten constant met hoge snelheid te kloppen of tot het mengsel verdriedubbeld in volume en stevige pieken vasthoudt.
Verwijder van het vuur; klop in vanille.
Verspreid over gekoelde tweelaagse cake.