Pogaca (feta dumplings)

Name: pogaca (feta dumplings)
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 20
Ingredients: Een kom met een inhoud van 9/10 liter met meel voor alle doeleinden; 2 theelepels bakpoeder; 1 eetlepel olijfolie; Een kopje met een inhoud van 60 ml met boter, gesmolten; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die yoghurt bevat; 2 eierdooiers; 1 eetlepel zure room; 1 eetlepel witte suiker; 1 1/2 theelepels zout; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met verkruimelde fetakaas; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met fijngehakte verse peterselie; 1 eetlepel olijfolie; 2 theelepels paprika; 2 eierdooiers; 2 eetlepels sesamzaadjes

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 graden Celsius). Leg een bakplaat met bakpapier. Meng het meel met bakpoeder in een kom; opzij zetten.
Meng de canola-olie, boter, yoghurt, eieren, zure room, suiker en zout samen in een grote mengkom tot een gladde massa. Roer het bloemmengsel langzaam door de natte ingrediënten om een zacht deeg te vormen. Keer en knijp het deeg in de kom tot het niet meer kleverig is, ongeveer 5 minuten. Roer de fetakaas, peterselie, olijfolie en paprika samen in een kom met een vork om een vulling te maken.
Maak elke knoedel door ongeveer 6.33 eetlepels deeg af te knijpen; rol in een bal ongeveer 4,5 centimeter tussen je handen en druk deze in een vlakke cirkel van 7,66 centimeter over je handpalm. Spoon 1 karige eetlepel vulling in het midden van de cirkel. Neem de randen van de cirkel samen over de vulling, en centimeter ze samen om een dikke, ronde, kleine, gevulde knoedel te maken. Leg de knoedels op het met bakpapier beklede bakplaat, de zijkanten naar beneden. Houd de eidooiers in een kleine kom en borstel de pogaca-bladen met het eigeel. elk met ongeveer 0,25 theelepel sesamzaad.
Bak in de voorverwarmde oven tot de toppen 20 à 30 minuten glanzend, bruin en knetterend zijn.