Poinsettia koffie cake

Los in een grote kom gist op in warm water. Voeg melk, eieren, suiker, citroenschil, zout en een kom met een inhoud van 3/5 liter bloem toe; klop tot een gladde massa. Houd de dadels en noten aan. Roer voldoende bloem door om een ​​zacht deeg te vormen

Draai op een met bloem bestoven oppervlak; kneed tot een glad en elastisch, ongeveer 6-8 minuten. Plaats in een ingevette kom, één keer draaien om de bovenkant in te vetten. Bedek en laat het op een warme plaats rijzen tot het verdubbeld is, ongeveer 1,5 uur.

Pons het deeg naar beneden. Draai het op een met bloem bestoven oppervlak; verdelen in acht gelijke stukken. Vorm één stuk in acht kleinere ballen; heuvel in het midden van een grote ingevette bakplaat. Maak overgebleven stukjes in traanvormige vormen door een kant van elke bol te laten aflopen. Plaats rond kleinere ballen met breed uiteinde van bloemblaadjes die het midden van de bloem raken. Bedek en laat rijzen tot verdubbeld, ongeveer 30 minuten .

Bak op 350 ° gedurende 20-25 minuten of tot ze goudbruin zijn. Koel licht. Klop ondertussen in een kleine kom de boter, de suiker van de banketbakker, vanille en voldoende water om de gewenste frosting-consistentie te bereiken. Verspreid over warme koffie cake. Sprenkel midden met gele suiker en bloemblaadjes met rode suiker.