Polenta frietjes

Name: polenta frietjes
Cook time: 20 min
Total time: 160 min
Yield: 8
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter die volle melk bevat; Een kom met een inhoud van 1 liter met kippenbouillon; 2 eetlepels boter; Een kom met een inhoud van 4/5 liter met droge polenta; 85 gram Parmezaanse kaas; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte verse peterselie; zout en peper naar smaak; 1 liter plantaardige olie om te frituren

Dit is een geweldige draai aan de traditionele friet. Als je niet de moeite wilt nemen om zelf je eigen kras te maken, kun je altijd bereide polenta kopen bij zowat elke supermarkt, ze in frites snijden en bakken.

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een grote pan melk, kippenbouillon en boter; breng aan de kook. Laat de polenta zachtjes kloppen. Zet de hitte laag tot medium laag en blijf koken en roeren tot de polenta aan de rand van de pan trekt. Meng in kaas en peterselie en kruid op smaak met zout en peper. Spreid polenta gelijkmatig over een bakplaat en in de koelkast tot het koud is.
Breng polenta over op de snijplank en snij 2 bij 2 bij 9 centimeter sticks.
Verhit de olie in de frituurpan tot 180 graden (185 graden Celsius). Bak de polenta-sticks in porties tot ze knapperig zijn. Leg ze op droge papieren handdoeken om uit te lekken.