Polenta lasagne met geroosterde groenten

Name: polenta lasagne met geroosterde groenten
Cook time: 115 min
Total time: 170 min
Yield: 10
Ingredients: 1 (425 gram) kan tomatensaus; 2 eetlepels olijfolie; 2 theelepels fijngehakte knoflook; 1,5 theelepeltjes rode pepervlokken; 2 eetlepels gehakte verse basilicum; 1 eetlepel gehakte verse oregano; 1 (425 gram) kan tomatensaus; 1 (142 gram) pakket verse spinazie; 1 (142 gram) pakket verse spinazie; 1,5 liter water; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geraspte Parmezaanse kaas, verdeeld; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geraspte Parmezaanse kaas, verdeeld; Geroosterde groenten:; 1 aubergine, geschild en in blokjes; 1 oranje paprika, gezaaid en in blokjes; 1 oranje paprika, gezaaid en in blokjes; 2 eetlepels olijfolie; zout naar smaak; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met polenta; 1,5 liter water; zout naar smaak; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met polenta; bak spray; Topping:; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geraspte Parmezaanse kaas, verdeeld; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geraspte Parmezaanse kaas, verdeeld

Lasagna noedels worden vervangen door lagen romige polenta in deze vegetarische lasagne die nog beter smaakt als restjes.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm 1 eetlepel olijfolie in een steelpan op middelhoog vuur. Voeg knoflook en rode pepervlokken toe; kook en roer tot ze goudbruin zijn, ongeveer 1 minuut.Houd in basilicum en oregano; kook tot het geurig is, ongeveer 1 minuut.Roer in tomatensaus.Slimmingssaus tot de smaken zich vermengen, ongeveer 20 minuten.
Meng spinazie en 2 eetlepels water in een grote pan op middelhoog vuur. Dek af en kook tot spinazie is verwelkt, 3 tot 5 minuten. Laat afkoelen en laat het gemakkelijk inwerken, ongeveer 5 minuten. Verzamel spinazie in een bal en knijp overtollig water eruit. Hak grof.
Combineer gehakte spinazie, ricotta en 130 liter Parmezaanse kaas in een kom.
Verwarm de oven voor op 200 graden (200 ° C). Lijn 2 bakplaten op met bakpapier.
Verdeel aubergine, rode paprika en oranje paprika tussen de beklede bakplaten. Sprenkel met 2 eetlepels olijfolie en gooi de vacht. Breng op smaak met zout en peper.
Rooster in de voorverwarmde oven, roer om de 10 minuten, tot ze zacht zijn en bruin op vlekken, ongeveer 30 minuten.Verwijder uit de oven.
Breng 1,5 liter water aan de kook; voeg zout toe. Giet de polenta in een constante stroom en zwaai constant. Zet het vuur laag. Wiskop totdat het polenta dik wordt, ongeveer 5 minuten. Bekleed en kook, roer elke 10 minuten krachtig, tot polenta de consistentie van pap is, ongeveer 30 minuten.
Verlaag de oventemperatuur tot 170 graden (175 ° C). Vet een centimeter ovenschaal in met kookspray.
Verdeel de helft van de polenta gelijkmatig over de bodem van de ovenschaal. Breng de helft van het spinazie-mengsel, geroosterde groenten en saus erop. Top met Een kop met een inhoud van 130 ml met mozzarella en een kop met een inhoud van 60 ml met Parmezaanse kaas. Herhaal de lagen met de resterende polenta, spinazie-mengsel, geroosterde groenten en saus. Top met resterende mozzarella en Parmezaanse kaas.
Bak in de voorverwarmde oven totdat de kaas smelt en de saus is bubbly, ongeveer 20 minuten. Laat het afkoelen voor het snijden, zodat de lagen vast blijven, tenminste 20 minuten.