Polenta toast met gekruide ricotta en spek

Name: polenta toast met gekruide ricotta en spek
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/3 liter met grof geel of wit maïsmeel; 425 gram volle melk ricotta; 4 plakjes spek, fijn in blokjes gesneden; 1/4 theelepel zout; 1 liter water; Vers gemalen zwarte peper; 1/4 theelepel zout; Vers gemalen zwarte peper; 2 eetlepels olijfolie, om te poetsen

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 889 en vet een centimeter ovenschaal royaal in. Meng de polenta, het water en 1 theelepel zout in de ovenschaal. Bak tot een stevige 50 à 70 minuten. Laat het mengsel afkoelen totdat het warm aanvoelt en bedek het dan en koel tot gekoeld, minstens 6 uur of een nacht.
Om de topping te maken, kook het spek tot het knapperig is. Voer het vet af en koel het in, als het niet onmiddellijk wordt gebruikt.
Meng de ricotta, kruiden, resterende 0,25 theelepel zout en peper. Smaak en breng meer op smaak indien gewenst. Reconditioneer indien niet onmiddellijk.
Als u klaar bent om te verwarmen en te serveren, verwijdert u de gekoelde, stevige polenta uit de koelkast en haalt u de polenta uit de pan.Sleet in 24 driehoeken en leg deze in één laag op een grote bakplaat.Borst royaal met olijfolie.
Rooster de polenta-toastjes gedurende 5 tot 10 minuten of tot ze warm en knapperig zijn. (Er is een groot tijdbereik vanwege de variërende vleeskuikens en hoe koud de polenta is. Houd de polenta goed in de gaten en verwijder hem wanneer je hem hebt gedaan leuk vinden.)
Gebruik een lepel of een spuitzak met een grote punt om de ricotta op de hete toast te zetten. Strooi er een beetje gekookt spek bovenop en serveer onmiddellijk.