Pollo al ajillo (kip en knoflook)

Name: pollo al ajillo (kip en knoflook)
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Spaans
Ingredients: 60 liter extra vierge olijfolie; 1 (1,3 kilogram) hele kip, in stukjes gesneden; 400 gram aardappelen, geschild en in grote stukken gesneden; 18 teentjes knoflook, gepeld; 1 theelepel versgemalen zwarte peper; 3/4 theelepel zout; 2 eetlepels gehakte verse peterselie; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met droge sherry; Een beker met een inhoud van 130 ml die portewijn bevat

Vol met knoflook, dit gerecht uit de Castiliaanse regio van Spanje is heerlijk! Geserveerd met een salade en knapperig stokbrood, is het zeker om te behagen.

Ingrediënten

Bereiding

In een grote, beklede pan verwarm je olijfolie op middelhoog vuur. Kook de kip in olie tot hij aan alle kanten bruin is. Haal de kip uit de pan.
Schik aardappelen in de pan om de bodem te bedekken. Schat de knoflookteentjes over de aardappelen. Leg de kip op de knoflook en de aardappels. Pronk peper, zout en peterselie over de kip. Giet de sherry en de port erover. Bekleed en laat op laag vuur sudderen tot aardappelen en kip worden gaar, ongeveer 45 minuten.