De Griekse kip van neef Cosmo

Name: de Griekse kip van neef Cosmo
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Grieks
Ingredients: 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden, verdeeld; 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel zwarte peper; 100 gram fetakaas, verkruimeld; 1 eetlepel vers citroensap; 1 theelepel gedroogde oregano; 6 kipfilethelften zonder botten; 2 eetlepels olijfolie; 3/8 liter water; 1 kubus kippenbouillon, verkruimeld; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met losgepakte gescheurde verse spinazieblaadjes; 1 rijpe tomaat, gehakt

Dit is een favoriet recept voor kip, mijn zoon vraagt het elk jaar voor zijn verjaardag.

Ingrediënten

Bereiding

Meng op grote schaal 1 eetlepel bloem, zout en peper. Zet opzij. Meng in een kleine kom kaas, citroensap en oregano. Opzij zetten.
Met een hamer van vlees, pond elke kipfilet tot 1,25 centimeter dikte. Verspreid kaasmengsel op elke kipfilet, laat 1,25 centimeter rand. Vouw kippenborsten doormidden; zet ze vast met een tandenstoker. Garneer kipfilet met bloemmengsel.
Verwarm de kipfilets in grote koekenpan gedurende 1 tot 2 minuten aan elke kant tot ze goudbruin zijn. Meng in een kleine kom 3/8 liter water, kippenbouillonblokje en resterend meel; Giet de kipfilets in de pan. Voeg spinazie en tomaat toe aan de koekenpan en breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat het 8 tot 10 minuten sudderen, of tot de kip niet langer roze van binnen is. Snij tandenstokers voor het serveren.