Pollo al cilantro

Name: pollo al cilantro
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 400 gram kiploze borsten zonder botten, gesneden in centimeterkubussen; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel gemalen komijn; 1/4 theelepel peper; 4 eetlepels boter, verdeeld; 2 grote uien, in plakjes gesneden; 130 liter citroensap; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte verse koriander; Warm gekookte rijst, optioneel

De eerste keer dat ik deze kip met koriander serveerde, hielden mijn man en ik er absoluut van. Langs het pikante citroensap en gekarameliseerde uien voegt het een geweldige smaak toe. Je zult het de hele tijd doorkomen. - Mary Pipkin, Melba, Idaho

Ingrediënten

400 gram kiploze borsten zonder botten, gesneden in centimeterkubussen
1/2 theelepel zout
1/2 theelepel gemalen komijn
1/4 theelepel peper
4 eetlepels boter, verdeeld

2 grote uien, in plakjes gesneden
130 liter citroensap
Een kopje met een inhoud van
60 ml met gehakte verse koriander
Warm gekookte rijst, optioneel

Bereiding

Bestrooi kip met zout, komijn en peper. In een grote koekenpan op middelhoog vuur, kook en roer de kip in 2 eetlepels boter tot niet meer roze. Verwijder en houd het warm.
In dezelfde koekenpan bak jeuien in de resterende boter tot ze zacht en goudbruin zijn. Breng kip terug in de pan. Doe citroensap en koriander; breng aan de kook. Indien gewenst, serveer met rijst.