Pollo bella

Kip in een knoflook en gorgonzola roomsaus, geserveerd over pasta.

Verhit olie op hoog vuur in een grote koekenpan. Gebreide kip. Verminder hitte en voeg knoflook en champignons toe.Kook tot ze zacht zijn.Verwijder kip en champignons van de pan.
Giet de helft en de helft room in een koekenpan, en breng aan de kook op hoog vuur. Reduceer de hitte tot medium en reduceer. Roer af en toe.
Kook ondertussen de pasta in een grote pan met kokend water tot het gaar is.Drain.
Wanneer de room is verkleind en ingedikt, roer dan Gorgonzola erdoor tot het gesmolten is. Voeg kip en champignons, pasta en walnoten toe. Verlies en verwarm opnieuw. Breng het op smaak met zout en peper. Schud onmiddellijk. Garneer met vers geraspte Parmezaanse kaas, indien gewenst.