Pompoen broodpudding met kaneelsaus

Maak en deel deze Pumpkin Bread Pudding met kaneelsausrecept uit.

Combineer eieren, pompoen, slagroom, de helft en de helft, bruine suiker, kaneel, vanille en zout in een grote kom.
Voeg het in blokjes gesneden brood toe; roer om broodblokjes te coaten.
Dek af en laat 30 minuten afkoelen.
Giet het mengsel in een beboterde bakvorm van 2 liter.
Bak bij 350 voor 55-60 minuten of tot tests worden gedaan.
Klop ondertussen 4 eidooiers in een kleine kom; opzij zetten.
Voeg in een pan een schaal toe met een inhoud van 3/8 liter melk, een schaal met een inhoud van 1/4 liter met slagroom, een kopje met een inhoud van 80 ml met suiker en 1/2 theelepel maizena.
Op middelhoog vuur, koken en roeren tot het mengsel iets dikker en bubbeler is.
Haal van het vuur.
Roer 1/4 liter heet mengsel in de eierdooiers.
Breng al het mengsel terug naar de pan.
Kook en roer tot het ingedikt en bubbelend is.
Verminder hitte; kook en roer nog 2 minuten.
Giet het hete mengsel onmiddellijk in een kom.
Roer er 1 eetlepel boter, 1/2 theelepel kaneel en 1/2 theelepel vanille door.
Serveer broodpudding warm met warme kaneelsaus.