Pompoen cheesecake cupcakes

Name: pompoen cheesecake cupcakes
Cook time: 15 min
Total time: 70 min
Yield: 24
Ingredients: Korst:; 1 (136 gram) pakket graham crackers; 1 eetlepel gemalen gember; 6 eetlepels boter, gesmolten; Vulling:; 3 (227 gram) verpakt roomkaas, verzacht; 3 eetlepels suiker banketbakkers ', of naar smaak; 3 eetlepels suiker banketbakkers ', of naar smaak; 1 (425 gram) kan pompoenpuree; 2,5 centimeter gemalen kaneel, voor garnering; 1 eetlepel gemalen gember; 2 theelepels gemalen nootmuskaat; 1 theelepel gemalen kruidnagels; 1/4 theelepel zout; 3 eieren; Topping:; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met zure room; 3 eetlepels suiker banketbakkers ', of naar smaak; 1 eetlepel vanille-extract; 2,5 centimeter gemalen kaneel, voor garnering

Nadat ik besloten had geen springvorm te kopen, maar cheesecake voor Thanksgiving wilde, heb ik een paar recepten gecombineerd om dit eindproduct te krijgen. Het kreeg geweldige recensies van de hele familie! Deze cupcakes zouden de dag ervoor gemaakt moeten worden, net als de frosting. Ik bewaar de mijn in Tupperware in de koelkast zodat ze netjes opgemaakt zijn.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Line 6 muffin liter met folie liners.
Crush graham crackers en 2 eetlepels gemalen gember samen in een hersluitbare plastic zak; giet het in een kom. Voeg boter toe aan het crackermengsel van Graham en meng dit met een blender van een vork of een gebakje tot het gemengd is.
Sla roomkaas, witte suiker en bruine suiker samen in een grote kom tot ze romig zijn; klop in pompoenpuree. Voeg kaneel, 1 eetlepel gember, nootmuskaat, kruidnagel en zout toe; voeg eieren 1 per keer toe en klop goed na elke toevoeging.
Druk 1/4 eetlepel Graham cracker-mengsel in de bodem van elk geprepareerd muffin-liter-persmengsel, iets omhoog langs de zijkanten van de voering. Vul elke kop met roomkaasmengsel.
Bak in de voorverwarmde oven tot de bovenkant glad is en de cakejes een beetje schudden bij beweging, ongeveer 15 minuten. Koel in de pannen gedurende 10 minuten alvorens over te brengen naar een rooster om af te koelen.
Roer zure room, banketbakkerssuiker en vanille-extract samen in een kom tot het glazuur glad is. Bedek elke cheesecake met de topping en besprenkel met kaneel.