Pompoen cheesecake in een gingersnap korst

Name: pompoen cheesecake in een gingersnap korst
Cook time: 90 min
Total time: 600 min
Yield: 8
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met kruimels van kruipende koekjes; Een kopje met een inhoud van 190 ml met gemalen hazelnoten; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die bruine suiker bevat; 6 eetlepels ongezouten boter, gesmolten; 3 (227 gram) verpakt roomkaas, verzacht; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die bruine suiker bevat; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die een ingeblikte pompoen bevat; Een kop met een inhoud van 130 ml die zware room bevat; Een kop met een inhoud van 80 ml die ahornsiroop bevat; 1 eetlepel vanille-extract; 3/4 theelepel gemalen kaneel; 1/2 theelepel gemalen piment; 4 eieren

Pumpkin-cheesecake met ginger snap-korst - een oud klassiek recept.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 160 graden (165 ° C). Vet en verdeel een springvorm van 23 centimeter.
Voeg met een vork gingersnaps, hazelnoten, 3 eetlepels bruine suiker en gesmolten boter samen. Druk het mengsel op de bodem en twee centimeter aan de zijkanten van de pan om de korst te vormen.
Met een elektrische mixer, sla roomkaas en bruine suiker tot licht en luchtig. Blijf in de pompoen. Meng in de room, ahornsiroop, kaneel, piment en vanille. Bewaar in de eieren, één voor één, tot een glad mengsel.
Giet het beslag in de voorbereide korst. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 90 minuten, of tot het midden van de cheesecake is ingesteld. Laat het 30 minuten in de pan afkoelen en koel het dan een nacht in de koelkast.