Pompoen en butternut afgeroomde soep

Plaats de butternut squash kubussen in een pan, bedek met water, en breng aan de kook op een middelhoog vuur.Reduce warmte; Laat sudderen tot ze zacht zijn, ongeveer 30 minuten. Afgieten van water en de pompoen opzij leggen.

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Spreid een bakplaat met kookspray.

Smelt de boter in een grote koekenpan, en kook dan de wortels, ui en bleekselderij tot ze gaar zijn, ongeveer 10 minuten. Leg de groenten, gekookte pompoen, room en zure room in een blender. Bedek en pureer tot een gladde massa, werkend in batches indien nodig. Breng de gemengde groenten over naar een soeppan; Roer de kippenbouillon, nootmuskaat, zwarte peper en zout erdoor. Meng het mengsel op zacht en middelhoog vuur en laat het vervolgens ongeveer 15 minuten zachtjes sudderen, af en toe roeren.

Terwijl de soep suddert, plaatst u de pompoenhelften, snijdt de zijkanten op de voorbereide bakplaat en bak ze in de voorverwarmde oven totdat het vlees van de pompoen erdoor gaar is, 15 tot 20 minuten. Start de grill en plaats de pompoenhelften onder de vleeskuikens ongeveer 15 centimeter van de warmtebron om de gesneden zijde van de pompoenen bruin te maken, indien gewenst. Plaats een pompoenkom in een decoratieve soepplaat; serveer soep in de pompoenkommen en strooi elke portie met Asiago-kaas.