Pompoen en cranberry spice cake (veganistisch of niet)

Name: pompoen en cranberry spice cake (veganistisch of niet)
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 0
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die volkoren meel bevat; Een kop met een inhoud van 170 ml die suiker bevat; 1 1/2 theelepels bakpoeder; 1/2 theelepel bakpoeder; 1/2 theelepel zout; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met pompoen (vers of blik); 1/2 theelepel gember; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met pompoen (vers of blik); 60 liter sinaasappelsap; Een kopje met een capaciteit van 60 ml dat sojamelk bevat (of enige niet-zuivelmelk of reg.melk); Een kop met een inhoud van 130 ml die boter bevat (gesmolten, veganistische boter zoals Earth Balance of reg.butter); Een kom met een inhoud van 1/4 liter met veenbessen (vers of bevroren)

Ingrediënten

Een schaal met een inhoud van
3/8 liter die volkoren meel bevat
Een kop met een inhoud van
170 ml die suiker bevat
1 1/2 theelepels bakpoeder
1/2 theelepel bakpoeder
1/2 theelepel zout
Een schaal met een inhoud van
1/4 liter met pompoen (vers of blik)

1/2 theelepel gember
Een schaal met een inhoud van
1/4 liter met pompoen (vers of blik)
60 liter sinaasappelsap
Een kopje met een capaciteit van 60 ml dat sojamelk bevat (of enige niet-zuivelmelk of reg.melk)
Een kop met een inhoud van
130 ml die boter bevat (gesmolten, veganistische boter zoals Earth Balance of reg.butter)
Een kom met een inhoud van
1/4 liter met veenbessen (vers of bevroren)

Bereiding

Verwarm de oven voor op 350 graden. Vet twee ronde bakpannen in.
Combineer pompoen, specerijen, suiker, gesmolten boter, sojamelk en sinaasappelsap.
Meng bloem, bakpoeder en poeder en zout.
Snijd cranberries doormidden en voeg dan toe aan het mengsel, meng tot goed gecombineerd.
Giet mengsel in de twee voorbereide bakken en bak ongeveer 35 minuten op 350
Om veganistische buttercream frosting te maken, meng je 1/4 liter (1/4 stick) Earth Balance-boter met 1/2 liter poedersuiker, 130 theelepels vanille en 30 tot 60 liter sinaasappelsap.
Vorst als cake koel is.