Donkere chocoladetaart met dubbele fudge glazuur

Dit is een waterbestendige vochtige chocoladetaart. Onthoud mayonaise is gewoon eieren en olie. Geweldig recept van Sally Pasley's Tao of Cooking kookboek.

Cake: Meng mayonaise, water, suiker en vanille samen tot goed gemengd.
Zeef cacao, meel zout en bakpoeder samen.
Roer tot vloeibare ingrediënten en meng tot net gemengd.
Giet beslag in 5 ingevette en met bloem bestoven sandwichcake met een formaat van 226 centimeter
Bak in een voorverwarmde oven van 190 graden graden gedurende 20-25 minuten of totdat een tandenstoker die in het midden is gestoken er schoon uitziet.
Koel en dan ijs.
Icing: breng suiker en room aan de kook.
Zet het vuur lager en laat het 5 minuten sudderen.
Roer af en toe om te voorkomen dat de room overkookt.
Haal van het vuur.
Hak de chocolade fijn of rasp deze.
Sir in de crème tot hij volledig gesmolten is.
Roer boter en vanille erdoor.
Zodra de boter gesmolten is, moet het glazuur worden gekoeld tot het koud is.
Eenmaal koud de icing met een elektrische mixer of een houten lepel tot een dikke en een goede verspreiding consistentie.