Lichte Italiaanse pizza's

Smelt de kokosolie en zet opzij om af te koelen. Verwarm de pizzelle maker.

Klop in een grote kom de eieren en de suiker.

Voeg de afgekoelde gesmolten kokosolie, vanille-extract, kokosnootextract en water toe.

Zeef bloem en bakpoeder en voeg ze toe aan het eimengsel. Servies kleven plakkerig. Voeg een beetje meer water toe als de beslag te dik is.

Spuit een kleine koekjeslepel naar binnen en buiten met een kookspray zonder plak. Laat een bolletje koekjesdeeg in het midden van de hete pizzelle-machine. Ik kook de mijne tussen de 60 seconden en 70 seconden. Elke machine wordt anders verwarmd en het hangt af van hoe donker je je Pizzelles lekker vindt.

Plaats Pizzelles op een koelingrek. Eenmaal afgekoeld, bewaar in een luchtdichte verpakking om krokant te blijven.

OPMERKING: Gebruik een calorie-vrije zoetstof die de suikerbeker vervangt als beker. Als u gewone kristalsuiker gebruikt in plaats van de zoetstof, voeg dan niet het 130 liter water toe.