Citroen-papaver zaad-amandelkoekjes

Klop de bloem, maanzaad en zout in een kleine kom.

Klop de boter en de suiker in een mengkom tot ze licht en luchtig zijn. Leg ze in de eierdooiers, vanille en citroenschil; schaaf langs de zijkanten van de kom.

Bij lage snelheid geleidelijk in bloemmengsel kloppen, alleen tot opgenomen.

Dek kom af met plastic en koel gedurende minstens 1 uur.

In een keukenmachine uitgerust met een metalen mes, verwerk de amandelen tot zeer fijn. Overwerk niet tot een "boter".

Breng noten over naar een kleine kom.

Verwarm de oven voor op 350 ° F

Meet niveau eetlepels deeg en rol ze tussen de palmen van je handen om ballen te vormen.

Laat elke bal, zodra deze is gevormd, in de noten vallen en schud de kom om de bal rond te draaien, goed te bedekken met de noten. Plaats de met noten bedekte ballen op een niet-ingevette bakplaat, 5 centimeter uit elkaar.

Bak 8-12 minuten, of tot de bolletjes bruin zijn. Draai voor het bakken de vellen halverwege de bakperiode van achteren naar voren.

Overbrengen op rooster om volledig af te koelen. Sprenkel lichtjes met poedersuiker.

Bewaren in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur of in de vriezer.