Pompoen kaya

Name: pompoen kaya
Cook time: 80 min
Total time: 90 min
Yield: 40
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1 liter met een blokjes verse pompoen; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met ongezoete kokosroom; Een kop met een inhoud van 90 ml die bruine suiker bevat; 8 jonge pandanbladeren

Deze twijg van de traditionele Maleise jam is in plaats daarvan gemaakt van pompoen. Gezond en ruikt zo goed als het smaakt. Het is de tijd zeker waard. Het wordt het best vers gegeten als een broodvers.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de pompoen in een stoominzet en zet in een pan op een centimeter water. Meng aan de kook, dek af en stoom tot het zacht is, ongeveer 20 minuten. Pompoen overbrengen naar een blender en mengen tot een gladde massa zonder klontjes.
Combineer de pompoen, kokosroom, bruine suiker en pandanblaadjes in een pan op middelhoog vuur. Kook, vaak roerend, tot het mengsel dik en glad is, ongeveer 1 uur; verwijder bladeren en gooi weg. Koel kaya voor het serveren; ongebruikte portie koelen.