Pompoen maïsbrood

Name: pompoen maïsbrood
Cook time: 18 min
Total time: 28 min
Yield: 12
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met meel voor alle doeleinden; Een kopje met een inhoud van 190 ml met gele maïsmeel; 1 theelepel bakpoeder; 1/2 theelepel bakpoeder; 1/4 theelepel zout; 2 eieren, goed geslagen; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met ingeblikte ongezoete pompoenpuree; Een kopje met een inhoud van 130 ml met daarin verpakte donkerbruine suiker; 60 liter canola-olie; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met grof gehakte pecannoten

Deze vochtige goudoranje muffins paren even goed met jam bij het ontbijt of met soepen en hartige hoofdgerechten.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 210 graden (220 ° C). Vet muffinbekers in of lijn af met papieren muffinvoeringen.
Beweeg in een grote kom bloem, maïsmeel, bakpoeder, bakpoeder en zout en maak een put in het midden. Roer in een kleine kom de eieren, pompoen, suiker en olie door elkaar.
Maak een put in het midden van de droge ingrediënten en giet het eimengsel in. Roer gewoon tot het gemengd is; niet teveel mengen. Vouw in pecannoten. Verdun het beslag gelijkmatig over de bereide muffinvormbekers.
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 15 tot 18 minuten, totdat een tandenstoker in het midden van een muffin wordt geschoven en er schoon uitkomt.