Pompoen spice gepofte pannekoeken

Verwarm een ​​grote koekenpan of bakplaat op middelhoog vuur.

Meng in een middelgrote mengkom bloem, bruine suiker, bakpoeder, zout en kruiden.

Roer in een andere middelgrote mengkom een ​​ei tot het schuimig is. Voeg vervolgens melk, pompoenpuree en plantaardige olie toe en klop tot gecombineerd.

Maak een put in het midden van de droge ingrediënten en voeg de natte ingrediënten in één keer toe. Roer goed, maar niet te veel, want het beslag moet een beetje klonteren. Let op: het beslag is ook dikker dan je gemiddelde pannenkoekenbeslag.

Met behulp van een A-beker met een inhoud van 60 ml met maatbeker, giet beslag op de hete, ingevette koekepan/bakplaat, laat voldoende ruimte tussen elke pannenkoek voor hen uit te breiden. Met de bodem van uw maatbeker of de achterkant van een lepel , spreid het beslag in een cirkelvormige beweging uit tot de pannenkoek een gelijkmatige laag is.

Kook 2-4 minuten of tot het oppervlak begint te borrelen en de randen enigszins droog lijken. Draai en kook nog 2 minuten tot ze goudbruin zijn. Deze pannenkoeken zullen opzwellen en lijken bijna in tweeën te splijten. Druk ze niet met je spatel aan of ze zullen leeglopen.

Serveer warm met boter en ahornsiroop (of naar keuze siroop). Let op: de pannenkoeken zelf zijn niet erg zoet, dus het gebruik van zoete siroop is een must.