Pompoen-zonnebloem-lijnzaad boter

Werk in partijen, toast pompoenpitten en zonnebloempitten in een droge koekenpan op een laag vuur. Roer regelmatig om te voorkomen dat het verbrandt en haal het van het vuur wanneer het geurig is.

Combineer gekoelde pompoenpitten, zonnebloempitten en gemalen lijnzaad in een keukenmachine en verwerk het voor een minuut.

Terwijl de keukenmachine draait, druppelt u langzaam in 60 liter olie. Blijf doorgaan tot het mengsel zacht en romig is, ongeveer 5 minuten. Misschien moet u de keukenmachine af en toe uitzetten en met een spatel wegschrapen.

Smaak en voeg zout en/of zoetstof toe, indien gewenst (voeg slechts een kleine hoeveelheid toe en proef regelmatig.)

Als het mengsel te droog is, blijft u een beetje meer olie toevoegen, totdat de gewenste consistentie is bereikt.

Overdracht naar een luchtdichte container en bewaren in de koelkast tot 2 weken.