Thaise kerrierofu

Name: Thaise kerrierofu
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 eetlepel canola-olie; 1 (340 gram) extra stevige tofu, uitgelekt en in blokjes; 1/2 theelepel zout; 1 eetlepel boter of margarine; 1 kleine ui, gehakt; 3 teentjes knoflook, gehakt; 1 (284 gram) kan kokosmelk; 2 theelepels kerriepoeder; 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte verse koriander

Gecurryde tofu gemaakt met kokosmelk.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.Voeg tofu-blokjes toe, breng op smaak met zout en bak alles goudbruin aan alle kanten, af en toe roeren, ongeveer 15 minuten.Verwijder handdoeken en zet apart.
Smelt boter of margarine in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe; kook en roer tot ze zacht zijn. Roer ze in kokosmelk, kerriepoeder, zout, peper en koriander. Laat de tofu in de pan garen. Zet de soep 15 minuten op laag vuur onder af en toe roeren.