Pompoenijsje sandwitches

Name: pompoenijsje sandwitches
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Ingredients: 1 theelepel pompoentaartkruid; 1 theelepel pompoentaartkruid; 1 theelepel vanille-extract; COOKIES:; Een beker met een inhoud van 130 ml die bakvet bevat; Een beker met een inhoud van 130 ml die bakvet bevat; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die suiker bevat; 3 grote eidooiers; 1 theelepel pompoentaartkruid; 1 theelepel vanille-extract; Een kom met een inhoud van 3/5 liter met meel voor alle doeleinden; 1 theelepel slagroomtaart; 1 theelepel bakpoeder; 1 theelepel pompoentaartkruid; 1/8 theelepel zout

Mijn grootvader houdt van deze lekkernijen met pompoensmaak. Ze herinneren hem aan een koekje dat zijn moeder maakte. Ze zijn leuk om te eten, ongeacht je leeftijd. - Amber Wahl, Acampo, Californië

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een grote kom het pompoen- en pasteitje tot het gemengd is; roer er ijs in.Vries, bedekt, tot het stevig genoeg is om op te scheppen.
In een grote kom room boter, bakvet en suiker tot licht en luchtig. Doe het in eidooiers, pompoenboter en vanille. Roer in een andere kom meel, room van wijnsteen, bakpoeder, taartkruid en zout; sla geleidelijk in afgeroomd mengsel (het deeg zal zacht zijn.) Koel, bedekt, 30 minuten of tot stevig genoeg om te vormen.
Verwarm de oven voor op 325 °. Vorm het deeg in 24 (1-in.) Kogels; plaats 4 in.apart op niet-ingevette bakplaten.Vervolgens tot 0,25 cm dikte met de bodem van een glas gedoopt in suiker.
Bak 6-8 minuten of tot de randen lichtbruin zijn. Koel op pannen 2 minuten. Verwijder de draadrekken om ze volledig af te koelen.
Om te assembleren, verspreid een bolletje ijs op de bodem van een koekje. Top met een tweede koekje, zacht aandrukken om te bevestigen. Plaats op een bakplaat; bevriezen tot stevig.
Herhaal met de resterende ingrediënten. Wikkel individueel voor een langere opslag.