Pompoenpannekoeken - geen bloem

Klop de eieren, pompoen, banaan en vanille samen. Schuif het pompoentaartkruid, kaneel en zuiveringszout in de natte ingrediënten.

Smelt 2 eetlepels boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Meng vervolgens de boter in het beslag. (Ik smolt het in de magnetron.).

Smeer de koekenpan en schep het beslag in de pan om pannenkoeken van je gewenste grootte te maken. Als er een paar bubbels verschijnen, draai dan de pannenkoeken een keer om het koken te beëindigen. (Waarschuwing: dit is een uitdaging en moet zorgvuldig worden gedaan, het is meer slippen met flippen omeletten dan gewone pannenkoeken.).

Serveren met boter en kaneel, of gesneden bananen en ahornsiroop.