Pompoenpolo met Italiaanse worst en venkel

Name: pompoenpolo met Italiaanse worst en venkel
Cook time: 25 min
Total time: 32 min
Yield: 4
Ingredients: 1 eetlepel extra vierge olijfolie, 1 draai van de pan (EVOO); 400 gram zoete Italiaanse worst; 1 middelgrote ui, in dunne plakjes gesneden; Een kom met een inhoud van 3/4 liter die kippenbouillon bevat; 2 eetlepels ongezouten boter; 397 gram pompoenpuree; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met snelkokende polenta (of instant); 1 eetlepel verse tijm, gehakt; zout en vers gemalen zwarte peper; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met pecorino romano-kaas, versnipperd; Een kop met een inhoud van 60 ml die platte bladpeterselie bevat, gehakt (een royale handvol); 400 grote venkel gram (in vieren gesneden, uitgeboord en in dunne plakjes gesneden); Een kopje met een inhoud van 130 ml met droge witte wijn; 0.25 theelepel nootmuskaat, vers geraspt (oogbol het)

Maak en deel deze Pumpkin Polenta met Italiaans worst- en venkelrecept van.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een middelgrote anti-aanbak koekepan op middelhoog vuur en bruin de worst.
Breng de worst over naar een met papieren handdoek beklede plaat.
Voeg 1 eetlepel EVOO (1 draai van de pan) toe aan de koekenpan en vervolgens de ui en de venkel.
Kook de groenten in matige hitte tot ze zacht maar niet bruin zijn.
Voeg de wijn toe en plaats de worst terug in de pan.
Kook de wijn weg, een minuut of zo.
Breng in een grote pan de kippenbouillon en de boter aan de kook en roer de pompoen erdoor.
Keer terug aan de kook, pureer de polenta en roer tot hij 2 minuten samen is (pas op voor splatters.)
Verwijder de polenta van het vuur en roer de nootmuskaat, tijm, zout, peper en Pecorino Romano-kaas erdoor.
Boven de pompoensoep met de worst en de venkel.
Garneer met de gehakte peterselie en serveer.