Pompoensoep met curry en basilicum

Name: pompoensoep met curry en basilicum
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 theelepel sesamolie; 1 theelepel sesamolie; 4 -6 theelepels kerriepoeder (gebruik zoveel als u denkt dat u het lekker vindt); 1 groot teentje knoflook, gehakt; 3 kleine lente-uitjes, in plakjes gesneden; 1 middelgrote hokkaido squash, in blokjes gesneden (ca. 950 g bereid); 1 1/3 liter heet water, heeft mogelijk meer nodig; zout en peper; 10 laat verse basilicum, gehakt

Mijn zus en ik kwamen op een dag met deze soep, want we moesten wat verse basilicum gebruiken zodat het niet verspild zou gaan worden. Het is een ongewone combinatie, maar erg smakelijk. Scherp en opwarmend met een frisse groene toets van de basilicum . Ik hoop dat je ervan zult genieten! :) Je mag elke willekeurige pompoen / pompoen gebruiken, maar houd er rekening mee dat hokkaido squash een eetbare schil heeft. Als je squash niet past, schil het dan.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olie en sesamolie in een grote gietijzeren pan.
Voeg kerriepoeder en knoflook toe. Laat het een minuutje rusten tot de curry geurig is en de knoflook lichtbruin is. Voeg uien en pompoen/pompoen toe en bak iets langer.
Giet over voldoende heet water om groenten te bedekken. Laat ongeveer 30 minuten afgedekt sudderen tot pompoen/pompoen zacht is (deze stap kan langer duren, afhankelijk van wat voor soort squash / pompoen je gebruikt).
Wanneer alles klaar is, pureer je soep tot de gewenste consistentie met een staafmixer. Mogelijk moet u meer water toevoegen.
Breng op smaak met zout en peper.
Voeg vlak voor het serveren een eetlepel basilicum toe aan elke kom soep.

Blogs die misschien interessant zijn

kleurrijke maaltijden

10 indrukwekkende voordelen van chayote squash

10 verbazingwekkende lage glycemische index fruit voor diabetes

wortelen 101 voedingsfeiten en gezondheidsvoordelen

Ik vond het geweldig

Pompoensoep met curry en basilicum

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies