Pompoensoep met zoete room motregen en salie geroosterde croutons

Name: pompoensoep met zoete room motregen en salie geroosterde croutons
Cook time: 30 min
Total time: 65 min
Ingredients: 1 grote ui, gehakt; 2 middelgrote worteltjes, in dunne plakjes gesneden; 2 eetlepels olijfolie; Een kom met een inhoud van 2,25 liter met in blokjes gesneden verse pompoen; 3 blikjes (411 gram elk) kippenbouillon; 2 eetlepels fijngehakte verse salie; 1-1/2 theelepels knoflookpoeder; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel peper; 1/8 theelepel nootmuskaat; ZOETE ROOM:; 85 gram roomkaas, verzacht; Een kop met een inhoud van 60 ml die 2% melk bevat; 2 eetlepels suiker voor banketbakkers; CROUTONS:; 3 sneetjes zuurdesembrood, in blokjes gesneden; 2 eetlepels olijfolie; 2 eetlepels boter, gesmolten; 2 eetlepels fijngehakte verse salie

We houden van soep bij ons thuis, en ik ben vooral een fan van romige soepen. Dit op Thanksgiving geïnspireerde gerecht heeft alle traditionele geuren die de lucht tijdens de feestdagen vullen. Je kunt dit ook met pompoen doen. - Jenn Tidwell , Fair Oaks, Californië

Ingrediënten

Bereiding

In een Nederlandse oven, bak ui en wortelen in olie gedurende 5 minuten. Voeg pompoen toe; kook 5-6 minuten langer. Roer in de bouillon, salie, knoflookpoeder, zout, peper en nootmuskaat; breng aan de kook.Verlaag de warmte; bedekken en 15-20 minuten laten sudderen of tot de pompoen gaar is.
Koel iets. Mix de soep in een blender tot een gladde massa. Keer terug om te pannen en door te verwarmen.
Voor zoete room, combineer ingrediënten tot een gladde massa. Voor croutons, plaats het brood in een kleine kom; besprenkel met olie en boter. Pronk met salie en gooi tot laag. Overdracht naar een kleine koekenpan; kook en roer op middelhoog vuur gedurende 4-6 minuten of tot het licht geroosterd is.
Garneer porties met zoete room en croutons.