Pond cake met karamel glazuur en abrikozen-gember hagelslag

Bak deze cake van tevoren. Bewaar op kamertemperatuur tot drie dagen of plaats het in de vriezer in een groot zip-lock en bewaar tot een maand. Laat het ontdooien; dan top met glazuur en hagelslag.Southern Living Magazine, uitgave 10/2007. Koeling en standtijd 2 uur en 40 minuten.

Klop de boter op gemiddelde snelheid met een elektrische mixer tot ze romig is.
Voeg geleidelijk suikers toe, sla op middelmatige snelheid tot ze licht en luchtig zijn.
Voeg eieren toe, 1 per keer, kloppend tot geel verdwijnt na elke toevoeging.
Roer bloem, zout en bakpoeder bij elkaar.
Voeg toe aan het botermengsel afwisselend met zure room, begin en einde met bloemmengsel.
Sla op lage snelheid net tot na elke toevoeging gemengd.
Roer van vanille.
Giet in 5 ingevette en bebloemde broodbakken van 23 x centimeter.
Bak op 325 ° F gedurende 1 uur tot 1 uur en 10 minuten of tot een houten houweel in het midden komt schoon uitkomt.
Koel in pannen op een rooster 10 minuten.
Verwijder gebak uit pannen en laat 2 uur afkoelen of tot het helemaal afgekoeld is.
MAAK CARAMEL ICING VOORBEREIDEN :.
Breng de eerste 4 ingrediënten aan de kook in een middelgrote pan op matig vuur, en roer vaak.
Kook, onder voortdurend roeren, 1 minuut.
Verwijder van het vuur; roer vanille.
Sla op gemiddelde snelheid met een elektrische mixer 2 tot 4 minuten of tot verdikt.
Gebruik onmiddellijk.
Giet over cake, laat deze langs de zijkanten van de cake druipen.
ABRIKOOS-GEMBER SPRINKLES :.
Gooi alle ingrediënten samen en de cake met het hoogste pond niet langer dan een uur voor het opdienen.
Laat 30 minuten staan of tot het glazuur stevig is.
Enjoy!