Pooris (gefrituurd Indiaas brood)

Doe de bloem en het zout in een middelgrote kom. Giet de olie en het hete water erop. Meng het samen met de handen tot het een zacht deeg wordt. Bedek het deeg met een vochtige handdoek om het vochtig te houden. Laat het deeg 30 notulen.

Strooi wat bloem op het aanrecht en kneed het deeg een paar minuten. Verdeel het deeg in 6 gelijke delen. Rol elk stuk in een centimeter cirkel. Zorg ervoor dat elke cirkel bedekt is met een doek om uitdroging te voorkomen.

Verhit een paar eetlepels canola-olie in een koekepan. Als de koekenpan heet is, bak dan een cirkel deeg per keer, voeg een beetje olie bij elk gerecht. Bak 15-20 seconden aan elke kant totdat het gepoft en goudbruin is. Heet opdienen.