Popovers door blt steak

Ik nam mijn vrouw mee naar BLT Steak in Las Vegas om haar verjaardag onlangs te vieren, en ze hadden het beste brood dat we ooit in ons leven hadden. Ik was later in de maaltijd verbaasd toen de server me het recept bracht. Dit recept maakt gebruik van de dezelfde ingrediënten, verhoudingen en richtingen als het origineel, maar is aangepast voor cupcake-pannetjes (het origineel was dubbel zo groot en gebruikte een speciale pop-overpan). De tijd voor de kleinere popovers is minder dan 50 minuten voor het originele, grotere popovers. Voor degenen die nog nooit popovers hebben gemaakt, is er geen gist of bakpoeder in het recept: het brood rijst volledig op als gevolg van de stoom die ontstaat door het verdampen van melk.