Porcini paddestoel pasta

Tagliatelle pasta gegarneerd met een geurige, kleurrijke porcini-champignonsaus met wortel, rode paprika, rode wijn en kruiden. Dit recept komt uit The WEBB Cooks, artikelen en recepten van Robyn Webb, met dank aan de American Diabetes Association.Voorbereidingstijd: 10 notulen.

Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg knoflook en uien toe en bak 4 minuten, voeg dan de rode paprika en de wortels toe en bak nog 4 minuten. Voeg rode wijn toe, verhit het vuur en laat 1 minuut koken; zet vervolgens het vuur laag tot matig laag, voeg champignons toe en laat 3 minuten koken.
Voeg tomaten, basilicum en rozemarijn toe en breng op smaak met peper en zout. Houd 10 minuten aan en serveer saus met gekookte noedels.