Porketta gebraden

Name: porketta gebraden
Cook time: 90 min
Total time: 105 min
Yield: 5
Ingredients: 1 eetlepel dillezaad; 1 eetlepel venkelzaad; 1 theelepel gedroogde oregano; 1 theelepel citroenpeper; 1/4 theelepel uienpoeder; 1/4 theelepel knoflookpoeder; 1,8 kg varkensvlees zonder been

Een pittig, smakelijk en extreem vochtig gebraad zonder been. Dit recept maakt gebruik van een droge wrijfcombinatie die je over het vlees wrijft voordat je het roost. Het wrijf bevat dillezaad, venkelzaad, oregano, citroenpeper, knoflook en uienpoeder.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 160 graden (165 C).
Meng in een kleine kom het dillezaad, venkelzaad, oregano, citroenpeper, uipoeder en knoflookpoeder. Meng goed en breng op het gebraad aan. Leg het vlees in een braadpan van 25x38 centimeter.
Bak op 160 graden (70 C) voor -10 tot -10 uur, of totdat de interne temperatuur van het varken 60 graden (63 C) bereikt.