Porotos quebrados (groene boon en pompoenstoofpot)

Van Vegetarian Journal: "een smakelijk bijgerecht met een dikke, stoofpotige consistentie, deze smaakvolle plantaardige medley bevat de beroemde drie zuster - squash, maïs en bonen. Veel thuiskoks bereiden deze geliefde stoofpot, en elk heeft een andere take op de balans van kruiden die het goed laten smaken. " Ik heb het recept genoteerd zoals het was afgedrukt, maar ik heb een paar kleine wijzigingen aangebracht. Ik heb de olijfolie gesmeerd voor een combinatie van kookspray en water; Ik gebruikte zoete paprika, omdat het recept niet specificeerde; en ik gebruikte bevroren maïs (het ontdooien is niet nodig). Kabocha kan soms moeilijk te vinden zijn, maar probeer het niet te vervangen door een andere winterpompoen als je het kunt helpen - er is echt geen vergelijking voor de prachtige textuur en smaak van kabocha.