Portabella stroganoff

Name: portabella stroganoff
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 3 grote portabella paddenstoel caps (ongeveer 300 gram (of meer); 3 grote portabella paddenstoel caps (ongeveer 300 gram (of meer); 2 eetlepels boter; 130 liter plantaardige bouillon; 1 eetlepel ketchup; 1 teentje knoflook, gehakt; 1/2 theelepel zout; Een kopje met een inhoud van 60 ml met ui, gehakt; 1,5 eetlepels bloem; 1 theelepel groente kruiden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met yoghurt of een kopje met een inhoud van 130 ml die soja-yoghurt bevat

Ingrediënten

Bereiding

Hak de portobello-doppen in blokjes van 2,5 centimeter.
Bak champignons (beide soorten) in boter in een koekenpan op middelhoog vuur gedurende 5-10 minuten.
Voeg de plantaardige bouillon, ketchup, uien, knoflook en zout toe aan de koekenpan.
Verwarm tot het kookpunt, zet het vuur lager en laat het gedurende 5 minuten onbedekt sudderen.
Dek af en laat ongeveer 5 minuten meer sudderen.
Meng plantaardige kruiden en bloem in een kleine container.
Voeg het bloemmengsel geleidelijk toe aan het champignonmengsel en roer constant.
Kook en roer nog 1 minuut verder.
Zet het vuur laag en roer er zure room door (of een alternatief).
Serveer over noedels (of rijst, maar ik geef de voorkeur aan noedels, vooral lekkere eiernoedels!).