Portabello spinaziesalade

Name: portabello spinaziesalade
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Ingredients: 4-1/2 theelepels balsamico azijn; 1 eetlepel olijfolie; 1,5 theelepels fijngehakte verse basilicum of 1/2 theelepel gedroogde basilicum; 1-1/2 theelepeltjes Dijon-mosterd; 1 klein teentje knoflook, gehakt; 1/8 theelepel zout; 1/8 theelepel peper; SALADE:; 1 grote portobello-champignon, in plakjes gesneden; 1 kleine ui, in dunne plakjes gesneden; 1 eetlepel olijfolie; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die verse babyspinazie bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met cherrytomaatjes, gehalveerd; 2 eetlepels verkruimelde Gorgonzola-kaas

Deze salade kan zowel een geweldig voorgerecht als een kant maken. De combinatie van de uien en de portobello-champignons is zo heerlijk, nog versterkt door de smaakvolle dressing.

Ingrediënten

4-1/2 theelepels balsamico azijn
1 eetlepel olijfolie
1,5 theelepels fijngehakte verse basilicum of 1/2 theelepel gedroogde basilicum
1-1/2 theelepeltjes Dijon-mosterd
1 klein teentje knoflook, gehakt
1/8 theelepel zout
1/8 theelepel peper

SALADE:
1 grote portobello-champignon, in plakjes gesneden
1 kleine ui, in dunne plakjes gesneden
1 eetlepel olijfolie
Een schaal met een inhoud van
1/2 liter die verse babyspinazie bevat
Een kopje met een inhoud van
130 ml met cherrytomaatjes, gehalveerd
2 eetlepels verkruimelde Gorgonzola-kaas

Bereiding

Klop in een kleine kom de eerste zeven ingrediënten; opzij zetten.
In een grote koekenpan, bak de champignon en ui in olie tot ze gaar zijn. Meng in een serveerschaal spinazie, paddenstoelenmengeling en tomaten. Motregen met dressing; gooi je jas. Bestrooi met kaas.