Portobella bruschetta met rozemarijn aoli

Name: portobella bruschetta met rozemarijn aoli
Cook time: 15 min
Total time: 95 min
Ingredients: aïoli:; Een kopje met een inhoud van 80 ml met mayonaise; 1 teentje knoflook, gehakt; 1-1/2 theelepels citroensap; Een kop met een inhoud van 60 ml die balsamicoazijn bevat; 1 theelepel gehakte verse rozemarijn; 1 theelepel Dijon-mosterd; MARINADE:; Een kop met een inhoud van 60 ml die verpakte bruine suiker bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die balsamicoazijn bevat; Een kopje met een inhoud van 60 ml met honing; 4 theelepels fijngehakte verse tijm of 1 theelepel gedroogde tijm; BRUSCHETTA:; 6 grote portobello-champignons, stengels en kieuwen verwijderd; 130 liter olijfolie, verdeeld; 3 eetlepels dun gesneden groene uien; 1/8 theelepel peper; 3 eetlepels dun gesneden groene uien; 3 soeplepels verse basilicum; 1 teentje knoflook, gehakt; 1/4 theelepel zout; 1/8 theelepel peper; 24 sneetjes stokbrood-stokbrood (centimeter dik); Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met verse rucola

Karameliseren van uien, grillen van pepers en het opkloppen van een zelfgemaakte aioli met verse kruiden voegt dimensies van smaak toe die je niet zult vinden in een winkel-tak bruschetta. - Stephanie Kalina-Metzger, Camp Hill, Pennsylvania

Ingrediënten

Bereiding

Meng de aioli-ingrediënten in een kleine kom.Recht in, afgedekt, tot serveren
Verwarm de oven voor op 375 ° .Breng de marinade-ingrediënten in een kleine kom tot ze zijn gemengd. Plaats de champignons in een schaal van 13x9 inch. motregen met Een kop met een inhoud van 60 ml die marinade bevat. Bak, bedekt, 35-40 minuten of tot ze gaar zijn.Verwijder van de ovenschaal; enigszins afkoelen. Snijd in 0,5-in.strips.
Verhit in een grote koekenpan 2 eetlepels olie op een middelhoog vuur. Voeg rode uien toe; kook en roer 8-10 minuten of tot ze zacht zijn.Verlaag de hitte tot medium-laag; kook 30-40 minuten of tot diep goudbruin, af en toe roeren. Voeg de resterende marinade toe; kook 4-6 minuten of tot uien geglazuurd zijn, af en toe roeren.
Plaats de rode paprika's op een met folie gevoerde bakplaat. 4 cm van het vuur tot de bladerdeegjes, ongeveer 5 minuten. Draai met de tang de paprika een kwart slag. Draai en draai totdat alle kanten zijn gebrand en gezwart. Plaats de paprika's onmiddellijk in een kom; laat staan, bedekt, 20 minuten.
Schil af en gooi de verkoolde schil van de paprika. Verwijder stelen en zaden. Pepers van de paprika; keer terug naar de kom. Voeg groene uien, basilicum, knoflook, zout, peper en 1 eetlepel olie toe. Te combineren.
Plakken stokbrood plakjes op niet-ingevette bakplaten; borstel met de resterende olie.Bak op 375 ° gedurende 4-6 minuten aan elke kant of tot ze goudbruin zijn.
Om te serveren, top toast met champignons, rucola, uien en pepermengsel. Bak 5-8 minuten langer of tot het wordt verwarmd. Springen met aioli.