Portugees maisbrood (broa)

Name: portugees maisbrood (broa)
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 0
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met gele maïsmeel; 1 1/2 theelepels zout; 1 eetlepel olijfolie; 1 eetlepel olijfolie; 2 (7 gram) verpakt droge gist; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met broodmeel, ca.

Broa is een gegrilde maïsbrood die wordt gegeten in Portugal. Ik vond dit recept op het uitstekende blog 'Lip Smacking Goodness'.

Ingrediënten

Bereiding

Maal maizena fijn tot een poeder in een keukenmachine. U kunt deze stap overslaan, maar het product zal niet zo soepel zijn.
Meng 1/4 liter maïsmeel, zout en water tot een gladde massa.
Voeg olijfolie toe en koel tot lauw.
Mix in de gist.
Voeg geleidelijk de resterende maïsmeel en een kom toe met een inhoud van 1/4 liter die meel bevat, voortdurend mengend.
Voeg meer bloem toe als het deeg nog steeds plakkerig is.
Stijg tot dubbel in volume.
Kneed tot het stevig is.
Vorm in rond brood.
Sta op tot het dubbele is.
Bak ongeveer 30 tot 40 minuten op 350 graden.